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| Acidentado |
| Tinto 2023 |
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Casta:
Touriga Nacional e
Touriga Franca
Solo:
Xistoso
Vinificação:
Vindima manual. Na chegada à adega as uvas são desengaçadas
e esmagadas, seguindo para depósitos em inox com controlo
de temperatura, onde se faz a fermentação, que normalmente
dura cerca de 2 a 3 semanas a 24ºC. Durante este período
em que o vinho está em contacto com as massas, são feitas 2
remontagens por dia. Após o final da fermentação, as massas
são prensadas e estagia sobre borras finas durante um ano
em cubas de inox. Após o enchimento faz um estágio de 6
meses em garrafa.
Grau: 14,5%
ac total: 5,60g/L
pH: 3,63
Notas de Prova:
Cor rubi intenso, algumas notas violáceas.
Aroma intenso a fruta preta madura. Na boca é muito
volumoso, confirmando a fruta do aroma.
Final de boca muito longo.
Harmonização:
Acompanha perfeitamente cabrito ou borrego assado
no forno e carnes de caça. |
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