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| Enfeitado |
| Branco Reserva 2023 |
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Casta:
Códega do Larinho,
Viosinho e Arinto
Solo:
Xistoso
Vinificação:
Uvas provenientes da sub-região Cima Corgo, sendo desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega
e prensadas de seguida.O mosto é sujeito a refrigeração
até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias.
Após separação das borras, inicia a fermentação
que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC.
O final da fermentação ocorre em barricas novas onde
depois fica a estagiar durante 6 meses.
Após o enchimento faz um estágio de 4 meses em garrafa.
Grau: 13,5%
ac total: 5,95g/L
pH: 3,35
Notas de Prova:
Cor amarelo palha brilhante;
Aroma a baunilha e algum fumado. Na boca é untuoso
mas com final seco e com excelente acidez.
Harmonização:
Acompanhar com peixes gordos, arroz de pica
no chão e queijos de pasta mole. |
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