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| Acidentado |
| Branco 2024 |
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Casta:
Códega do Larinho,
Viosinho e Arinto
Solo:
Xistoso
Vinificação:
Uvas provenientes da sub-região Cima Corgo, sendo desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega
e prensadas de seguida.O mosto é sujeito a refrigeração
até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias.
Após separação das borras, inicia a fermentação
que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC,
ficando depois em contacto com as borras finas
durante 6 meses. Após o enchimento faz um estágio
de 4 meses em garrafa.
Grau: 13%
ac total: 5,40g/L
pH: 3,42
E/100ml: 324 kJ/ 78 kcal
Notas de Prova:
Cor amarelo limão, brilhante.
Aroma mineral e citrino. Na boca a acidez é bem
presente, seco e com final de boca médio.
Harmonização:
Peixe assado no forno, saladas e carnes brancas. |
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